Corso Introduttivo di Assaggio dell’Olio di Oliva

Due incontri in programma, mercoledì 29 aprile e martedì 5 maggio, in cui verranno affrontati, in modo semplice e pratico, i principali temi legati all’olio di oliva:

• come leggere correttamente l’etichetta e riconoscere qualità e origine
• il significato delle denominazioni DOP e IGP
• le diverse varietà di olive e il loro impatto sul gusto
• le basi dell’assaggio (profumi, sapori e sensazioni come amaro e piccante)
• il metodo corretto per degustare l’olio
• come distinguere pregi e difetti
• suggerimenti per scegliere consapevolmente l’olio più adatto